Image of Deteksi Unsur Babi Dalam Produk Kulit Dengan Kombinasi Fourier Transform Infrared (FTIR) Spectroscopy Dan Chemometrics Sebagai Dasar Status Kehalalan Produk

Text

Deteksi Unsur Babi Dalam Produk Kulit Dengan Kombinasi Fourier Transform Infrared (FTIR) Spectroscopy Dan Chemometrics Sebagai Dasar Status Kehalalan Produk

Industri perkulitan di Indonesia sangat rentan terjadi pemalsuan produk. Pemalsuan produk dapat mengakibatkan kerugian pada konsumen. Pemalsuan yang dapat terjadi pada produk kulit adalah pemalsuan bahan baku kulit pada produk kulit. Adanya agama/kepercayaan tertentu yang melarang penganutnya untuk menggunakan bahan tertentu, seperti kulit babi. Deteksi dari pemalsuan semacam itu telah dilakukan dengan berbagai cara seperti dengan metode PCR, GC-MS, HPLC, dan FTIR. Metode FTIR dikenal sebagai metode yang mudah dan murah digunakan. FTIR yang dikombinasikan dengan aplikasi software khusus,
yang disebut dengan chemometrics, telah digunakan pada produk pangan. Produk pangan dan produk kulit memiliki kesamaan pada sumber bahan bakunya, yaitu lemak hewani, dengan spesifitas asam lemak yang berbeda di setiap spesiesnya. Aplikasi metode FTIR dengan kombinasi chemometrics pada produk kulit sampai saat ini belum pernah dilakukan penelitian yang mendalam. Penelitian ini nantinya akan bermanfaat sebagai dasar status kehalalan dan pencegahan pemalsuan pada produk kulit. Penggunaan software untuk meningkatkan validitas analisis kuantitatif dan mempercepat informasi hasil akhir dengan aplikasi chemometrics ini tentunya akan mendukung adanya revolusi industri 4.0.


Keyword: Deteksi unsur babi, FTIR spectroscopy, Chemometrics, produk kulit, analisis kehalalan

Ketersediaan
317002528034 PD 2019 c.1Ruang Karya IlmiahTersedia namun tidak untuk dipinjamkan - No Loan
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
034 PD 2019 c.1
Penerbit
Yogyakarta : Politeknik ATK.,
Deskripsi Fisik
19 hlm., 30 cm + pdf
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
-
Klasifikasi
NONE
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
-
Subjek
-
Info Detail Spesifik
TPK
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar