Text

Pemanfaatan Limbah Fleshing Sapi Menjadi Gelatin Dengan Metode Hidrolisis Kolagen di UD. Rohmat, Magetan

---

Industri penyamakan kulit merupakan salah satu industri yang menghasilkan limbah padat. Limbah padat dari industri penyamakan kulit dapat berupa bulu, sisa-sisa daging, potongan kulit dan juga bahan proses seperti garam. Permasalahan yang ditemukan saat magang di UD. Rohmat adalah kurangnya pemanfaatan/pengolahan limbah fleshing. Maka dilakukan penelitian dengan tujuan untuk mengurangi jumlah limbah fleshing, dengan memanfaatkan limbah fleshing kulit sapi menjadi gelatin. Pembuatan gelatin ini menggunakan metode hidrolisis kolagen. Limbah fleshing dari UD. Rohmat sebanyak 200 gr yang dihidrolisis dengan 300% asam asetat 9% selama 3 hari, dinetralkan, diekstraksi dengan air panas suhu 60-65℃ selama 4 jam, dipekatkan dan dikeringkan. Hasil dari penelitian didapatkan gelatin dengan rendemen 0,33%, kadar protein 95,18%, dan memiliki kualitas yang baik. Sehingga dapat disimpulkan bahwa limbah fleshing mengandung kolagen dan dapat diolah menjadi gelatin.

Kata kunci : limbah fleshing, gelatin, hidrolisis kolagen, asam asetat

---

Ketersediaan

317002178

07 TPK 2021 c.1

Ruang Karya Ilmiah

Tersedia namun tidak untuk dipinjamkan - No Loan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

07 TPK 2021 c.1

Penerbit

Yogyakarta : Politeknik ATK., 2021

Deskripsi Fisik

x, 79 hlm., 30 cm +CD. Bibl hal 47-49

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

664.2607 Aul p

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

-

Info Detail Spesifik

Prodi TPK

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar