No image available for this title

Text

Kolagen Dan Gelatin Untuk Industri Pangan Dan Kesehatan

Penyusunan buku ini berdasarkan atas pengalaman dan hasil penelitian para penulis serta rujukan dari berbagai sumber dan pustaka. Berisikan tujuan pengolahan, gambaran dan komposisi kimia kulit binatang, sumber dan proses pengolahan, sifat fisika-kimia, standar kualitas gelatin dan pemanfaatan kolagen dan gelatin. Tujuan diterbitkannya adalah untuk menambah pengetahuan masyarakat khususnya yang ingin dan sedang mendalami maupun yang melakukan usaha pengolahan kolagen atau gelatin.



Bibliografi : halaman [113]-130

Ketersediaan
BK8505664.24 Sug kRuang Utama PerpustakaanTersedia
BK8506664.24 Sug kRuang Utama PerpustakaanTersedia
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
664.24 Sug k
Penerbit
Yogyakarta : Andi Offset.,
Deskripsi Fisik
x, 132 halaman :gambar, grafik ;23 cm
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
978-623-7267-13-3
Klasifikasi
664.24 Sug k
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
-
Subjek
Teknologi Pangan
Info Detail Spesifik
Prodi TPK
Pernyataan Tanggungjawab
Informasi Lainnya
Artikel
-
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Tidak Ada Data
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar